Бизнес-план кафе правильного питания

«Город-Сад»

И мы решили включить в этот обзор сеть кулинарий и магазинов полезных продуктов «Город-Сад», которая славится своими здоровыми блюдами, в том числе сладкими. В каждой точке на витрине можно найти большой выбор разнообразных тортиков, пирожных, батончиков и конфет без рафинированного сахара и других вредных ингредиентов. Среди них веганский кето-маффин на основе овсяных хлопьев с малиной (169 рублей) и вкуснейшие мега-кексы внушительных размеров – веганский с кокосовой карамелью (790 рублей) на основе миндального молока и муки, овсяных хлопьев без глютена и кокосовых сливок, безглютеновый с малиной и арахисовой мукой (790 рублей) и хит продаж – безглютеновый кекс с лимоном и семенами чиа (690 рублей). Особенно хороши полезные веганские «творожные» сырки с кешью в шоколадной глазури (190 рублей). На выбор три вкуса – классический, в глазури с малиной и в глазури с кокосовой сгущенкой.

Адреса, телефоны и часы работы кулинарий можно найти на сайте: www.gorod-sad.com
Инстаграм:

LiveFood

Чтобы похудеть или поддерживать стройную фигуру, не обязательно готовить каждый прием пищи самостоятельно, высчитывая вес и калорийность. Доставка еды для похудения LiveFood уже позаботилась о сбалансированности приготовленных блюд. Каждый найдет себе подходящую программу в каталоге сервиса: низкоуглеводный рацион для рельефа, вегетарианское меню, пакет «Фитнес» для поддержания формы.

Набор готовой еды «Стронгмен» на 3000 кКал насытит мужчину, который занимается в тренажерном зале. В программу включено 6 приемов полезной пищи, среди которых фритатта на завтрак, куриный суп и плов на обед, куриный рулетики с булгуром на ужин. Предусмотрено несколько здоровых перекусов (низкокалорийный пудинг, овощи на пару, куриные маффины).

Заказать правильную еду для похудения на дом в Москве стоит от 5300 рублей в неделю. С увеличением дней программы, стоимость рациона будет уменьшаться, самые выгодные цены LiveFood на месячную программу. Контейнеры тщательно упакованы, еду удобно брать с собой на работу или учебу. На первый заказ сервис из рейтинга дарит скидку в 500 рублей.

Особенности здорового питания

Здоровое питание необходимо каждому человеку. Его цель – обеспечить человеческому организму нормальное развитие и жизнедеятельность, обеспечить профилактику заболеваний. Посещение кафе здорового питания поможет снизить риск развития различных заболеваний, например ожирение, сахарный диабет, рак.

Продукты, которые специалисты рекомендуют употреблять в пищу постоянно:

• Овощи и фрукты. Они содержат в себе каротиноиды и фолиевую кислоту, витамины А, С, D. Их можно есть пять раз в день и больше.
• Хлеб и картофель. К употреблению рекомендуется хлеб грубого помола и вареная картошка.
• Мясо, птица, яйца. Последних желательно съедать не более пяти штук в неделю. Мясо разрешается в количестве 150-200 грамм в день.
• Жиры. Из этой категории продуктов желательно употреблять рыбий жир и растительные масла. Потребление животных жиров лучше сократить до минимума.
• Молочные продукты должны присутствовать в меню обязательно. Они дают такой необходимый человеческому организму кальций. Это творог, сыр, молоко, кефир, ряженка. В день рекомендуется употреблять минимум 50-100 грамм молочных продуктов.

Продукты были перечислены не просто так. Именно они должны стать основными в вашем меню.

Финансовые расчёты

Инвестиции в открытие кафе здорового питания

Вложения на начальном этапе (в рублях):

• аренда помещения – 30 000;
• ремонт – 400 000;
• мебель – 350 000;
• обустройство кухни – 500 000;
• посуда – 100 000;
• закупка продуктов – 300 000;
• реклама на начальном этапе – 250 000;
• оплата государственной пошлины – 800.

Текущие расходы

Ежемесячные расходы включают:

• аренда помещения – 30 000;
• коммунальные услуги – 40 000;
• закупка продуктов – 300 000;
• заработная плата сотрудников – 280 000;
• реклама – 80 000;
• налоги.

Доходы заведения

На доходность влияют следующие факторы:

1. Сезонность. Летом такие заведения посещают реже, чем зимой и в межсезонье.
2. Успех рекламной кампании.
3. Популярность заведения среди ЦА.
4. Ценовая политика заведения.
5. Уровень конкуренции на местном рынке.

Расчёт прибыли, срок окупаемости и рентабельность бизнеса

Средний чек в кафе здорового питания – 500 рублей. В среднем за день кафе посещает 100 человек, в выходные – 120 человек. Кафе работает без выходных. Сотрудники работают посменно.

Средний месячный заработок – 1,5 млн рублей. Из этой суммы вычитаются траты на аренду, коммуналку, заработную плату сотрудников и налоги. Чистая прибыль в месяц – 500 тыс. рублей.

Рентабельность кафе высока благодаря:

• высокой марже;
• низкой конкуренции;
• растущему спросу на услугу.

Примерные сроки окупаемости кафе здорового питания – полгода, при условии, что ежемесячно его посещает от 3 тыс. человек.

Заведения общественного питания – прибыльный и актуальный бизнес. Если на рынке обычного общепита высокая конкуренция, то заведения здорового питания – низкоконкурентная ниша с высокой доходностью. Чтобы сделать бизнес более рентабельным и избежать ошибок на начальном этапе развития, рекомендуется заказать бизнес-план у профессионалов.

Персонал в бизнес плане кафе здорового питания

Список персонала кафе здоровой еды не будет особо отличаться от других заведений общественного питания.

Кроме того, что в штат рекомендуется ввести не только технолога, но и диетолога.

Это позволит формировать и придерживаться правильного меню.

Ведь для такого места важно, чтобы блюда были не только свежими, красивыми, но также экологическими и полезными

Должность	Кол-во	Оклад (руб.)
Итого:		225 000 руб.
Администратор	1	35 000
Повар	2	30 000
Технолог	1	27 000
Диетолог	1	23 000
Кассир-официант	4	20 000

Если предприниматель открыл ООО, без услуг бухгалтера не обойтись.

Однако можно делегировать это на аутсорсинг.

Уборку помещений передают сотруднику, нанятому на условии почасовой оплаты, хотя это зависит от масштаба заведения.

Финансовые расчёты

Инвестиции в открытие кафе здорового питания

Вложения на начальном этапе (в рублях):

• аренда помещения – 30 000;
• ремонт – 400 000;
• мебель – 350 000;
• обустройство кухни – 500 000;
• посуда – 100 000;
• закупка продуктов – 300 000;
• реклама на начальном этапе – 250 000;
• оплата государственной пошлины – 800.

Текущие расходы

Ежемесячные расходы включают:

• аренда помещения – 30 000;
• коммунальные услуги – 40 000;
• закупка продуктов – 300 000;
• заработная плата сотрудников – 280 000;
• реклама – 80 000;
• налоги.

Доходы заведения

На доходность влияют следующие факторы:

1. Сезонность. Летом такие заведения посещают реже, чем зимой и в межсезонье.
2. Успех рекламной кампании.
3. Популярность заведения среди ЦА.
4. Ценовая политика заведения.
5. Уровень конкуренции на местном рынке.

Расчёт прибыли, срок окупаемости и рентабельность бизнеса

Средний чек в кафе здорового питания – 500 рублей. В среднем за день кафе посещает 100 человек, в выходные – 120 человек. Кафе работает без выходных. Сотрудники работают посменно.

Средний месячный заработок – 1,5 млн рублей. Из этой суммы вычитаются траты на аренду, коммуналку, заработную плату сотрудников и налоги. Чистая прибыль в месяц – 500 тыс. рублей.

Рентабельность кафе высока благодаря:

• высокой марже;
• низкой конкуренции;
• растущему спросу на услугу.

Примерные сроки окупаемости кафе здорового питания – полгода, при условии, что ежемесячно его посещает от 3 тыс. человек.

Заведения общественного питания – прибыльный и актуальный бизнес. Если на рынке обычного общепита высокая конкуренция, то заведения здорового питания – низкоконкурентная ниша с высокой доходностью. Чтобы сделать бизнес более рентабельным и избежать ошибок на начальном этапе развития, рекомендуется заказать бизнес-план у профессионалов.

Актуальность и перспективы

Здоровое питание особенно актуально для жителей больших городов, потому что экология в таких местах плохая и с помощью здорового образа жизни можно обезопасить свое здоровье. Инфекции и заразные болезни становятся обыденным явлением, поэтому здоровое питание позволяет сформировать эффективную защиту от болезней – иммунитет.

Здоровое питание позволяет отказаться от закупки вредных и дорогостоящих продуктов, тем самым благотворно влияя на бюджет семьи. Существует огромное количество рецептов здорового питания. Всех их можно применить для открытия кафе. Перспективы развития хорошие. Поклонники здорового образа жизни станут вашими постоянными клиентами.

Актуальность бизнес-идеи, её преимущества и недостатки

Популярность спорта и здорового образа жизни – тренд последних лет. Пропаганда правильного питания, спорта и отказа от вредных привычек – причины, которые делают подобный бизнес актуальным.

Почему идея кафе правильного питания актуальна:

1. Свободный рынок. Если в США и Западной Европе такие заведения общепита уже давно популярны и этот бизнес там конкурентный, то российский рынок еще не освоен. Отсутствие конкурентов дает предпринимателю возможность создать бизнес с минимальными рисками.
2. Популярность спорта. В крупных городах России люди чаще отказываются от курения и алкоголя в пользу спорта и здорового образа жизни. Этот тренд прослеживается последние пять лет. Потребность в полезной для организма пище будет увеличиваться.
3. Много подделок и низкокачественной продукции на пищевом рынке. Это заставляет россиян более тщательно выбирать продукты питания.

Преимущества бизнес-идеи:

• низкая конкуренция;
• растущий спрос на здоровое питание;
• возможность сотрудничества с фитнес-клубом;
• высокая рентабельность при грамотном составлении бизнес-плана.

Недостатки идеи:

• рассчитана только на крупные города, в маленьком городе спрос на услугу ниже;
• конкуренция с обычными заведениями общепита;
• бизнес рассчитан на конкретную аудиторию.

Медиа-партнеры

Комсомольская правда

«Время питаться правильно» — специальный проект о здоровом питании на сайте крупнейшей федеральной газеты «Комсомольская правда»

Подробнее

Россия-1. Формула Еды

«Формула еды» — большое гастрономическое путешествие по России на крупнейшем федеральном телеканале Россия-1

Подробнее

Россия-1. О самом главном

«О самом главном» — популярная телепередача о здоровье и здоровом питании с Доктором Мясниковым на крупнейшем федеральном телеканале Россия-1

Подробнее

Журнал «Домашний Очаг»

Ежемесячный журнал с тиражом 280 тыс. экземпляров для женщин, посвященный вопросам здоровья, семьи, красоты, карьеры, отношений.

Подробнее

РИА Новости

«Выбери с Роспотребнадзором» — специальный проект о качестве товаров на российском рынке

Подробнее

Пятница. Утро пятницы

Серия сюжетов о здоровом питании на телеканале Пятница

Подробнее

1 Канал. Жить здорово

«Жить здорово!» — российская телепередача, выходящая на «Первом канале». Главная ведущая и руководитель передачи — Елена Малышева

Подробнее

RU.TV

Российский музыкальный телеканал в сотрудничестве с Роспотребнадзором подготовил серию эфиров о правильном питании.

Подробнее

АиФ

Специальные выпуски о правильном питании на портале крупнейшей федеральной газеты «Аргументы и Факты»

Подробнее

НТВ. Нашпотребнадзор

Потребительский проект «НашПотребНадзор» — это журналистские расследования на волнующие каждого зрителя темы

Подробнее

Россия-1. Доброе утро

Серия сюжетов о здоровом питании на телеканале Россия-1 в программе «Доброе утро»

Подробнее

НТВ. Живая еда

«Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — научно-кулинарный проект известного журналиста с медицинским образованием

Подробнее

Журнал «Гастрономъ»

Один из крупнейших в России кулинарных сайтов с самой интересной информацией о еде и проверенными на редакционных кухнях рецептами.

Подробнее

Вести.ру. Время питаться правильно

«Время питаться правильно» — специальный проект на портале Vesti.ru — серия мультфильмов для детей и взрослых о здоровом питании

Подробнее

Mail.ru

Журнал для женщин Леди Mail.ru — новости о звездах, модные тенденции, статьи о красоте и здоровье.

Подробнее

ТНТ. «Найти за 90 секунд»

Короткие информационно-развлекательные сюжеты, которые просто и доступно показывают функциональность порталов, созданных при поддержке АНО «Национальные приоритеты».

Подробнее

Love Радио

Серия рубрик, призванная вдохновить молодых людей на правильное и сбалансированное питание, привить привычку следить за своим здоровьем и сознательно подходить к выбору продуктов для дневного рациона. А главное сформировать и поддержать тренд о том, что быть здоровым – это модно!

Подробнее

Maximum

В утреннем эфире радиостанции стартовала рубрика – «Здоровый апгрейд». В ней ведущие будут соблюдать принципы правильного питания и ежедневно рассказывать о них радиослушателям.

Подробнее

Русское радио

В эфире «Русского радио» слушайте рубрику «Не три толстяка» в утреннем шоу «Русские перцы». Из рубрике вы узнаете правила здорового питания.

Подробнее

Пятница. Готовь как шеф

Подробнее

Детское радио

«Вкусные истории» — программа о здоровом питании для детей и взрослых на первой в России радиостанции, ориентированной на детскую аудиторию

Подробнее

Рентабельность кафе здорового питания

Организовать бизнес на здоровом питании целесообразнее в крупном населенном пункте, где люди придерживаются прогрессивных взглядов. Для расчёта среднемесячной выручки заведения нужно выяснить размеры аудитории:

• Благодаря специализации зона охвата кафе увеличивается до 2 км. В большом городе внутри неё могут проживать до 20000 человек, из которых 40% — поклонники ЗОЖ;
• По самой скромной оценке, 3% из этих граждан будут посещать заведение хотя бы раз в неделю. Соответственно, в месяц можно ожидать минимум 1200 гостей;
• Средний чек в кафе здорового питания не опускается ниже 1100 рублей, то есть заведение может приносить до 1320000 рублей выручки ежемесячно.

Учитывая наценку на блюда разных категорий и статистические данные об уровне их потребления, можно оценить доли затрат и доходов в этой сумме:

Продажи кафе за месяц

Продукт	Наценка, %	Доля продаж, %	Выручка, руб.	Затраты, руб.	Доходы, руб.
Сэндвичи и бургеры	200	12	158400	52800	105600
Салаты	200	18	237600	79200	158400
Горячие блюда	200	23	303600	101200	202400
Первые блюда	250	10	132000	37710	94290
Завтраки	250	15	198000	56550	141450
Десерты	250	10	132000	37710	94290
Напитки	350	12	158400	29330	129070
Итого:	100	1320000	394500	925500

Теперь несложно определить рентабельность бизнеса на здоровом питании. Что показательно, окупается он не дольше традиционных заведений общепита:

Рентабельность кафе

Наименование	Значение
Выручка, руб.	1320000
Издержки, руб.	993000
Прибыль, руб.	327000
Налог ПСН, руб.	3700
Чистая прибыль, руб.	323300
Рентабельность, %	32,6
Инвестиции, руб.	3363900
Срок окупаемости, мес.	10,4

Сколько стоит кафе здорового питания?

Так сколько стоит открыть кафе правильного питания? Если предприниматель не собирается использовать в отделке эксклюзивные материалы и покупать модную мебель из кожи, то обустроить заведение на 30 мест он сможет с капиталом в 3,3 млн рублей:

Видео по теме Видео по теме

Вложения в кафе

Статья	Сумма, руб.
Оформление ИП	800
Открытие счета в банке	2500
Технический проект 100 м²	80000
Дизайн-проект 50 м²	50000
Ремонт помещений 100 м²	400000
Оборудование кафе	2334100
Продукты на месяц	394500
Расходные материалы, мыло, салфетки	12000
Наружная реклама	30000
Печатная реклама	20000
Интернет-реклама	40000
Итого:	3363900

При разработке бизнес плана кафе правильного питания необходимо также выполнить расчет среднемесячных расходов предприятия:

Расходы кафе

Статья	Сумма, руб.
Взносы ИП	3400
Обслуживание счета	800
Аренда помещения 100 м²	100000
Фонд зарплаты	411100
Продукты	394500
Коммунальные платежи	43200
Услуги связи	3000
Расходные материалы, мыло, салфетки	12000
Реклама и продвижение	15000
Обслуживание тревожной кнопки	4000
Дезинфекция, вывоз отходов	6000
Итого:	993000

Что такое здоровое питание?

Сегодня эксперты продолжают рассуждать о том, как должно выглядеть правильное питание. Некоторые настаивают на полном отказе от термообработки, другие исключают животные продукты, третьи проповедуют раздельное потребление овощей и мяса. Однако большинство ограничений приносят больше вреда, чем пользы: человеческий организм является очень сложной системой, а потому для нормальной работы ему нужен огромный перечень аминокислот, белков, жиров, углеводов и витаминов. Говоря о рациональных правилах здорового питания, необходимо упомянуть следующее:

• Для приготовления блюд следует использовать только свежие продукты. Консервы и полуфабрикаты содержат много бесполезных веществ;
• Желательно составлять рацион питания из сезонных овощей и фруктов. В теплицах или при длительном хранении их обрабатывают различными препаратами;
• Из меню необходимо удалить рафинированные продукты — масло, шлифованные крупы и муку. При такой обработке они теряют свою пользу;
• Вопреки стереотипам, здоровый образ жизни не исключает употребления мяса. Но оно должно быть постным: в крайнем случае, жир придётся срезать при готовке;
• По возможности нужно использовать альтернативные источники белка — рыбу, яйца, молокопродукты, орехи и грибы, бобовые культуры;
• Очищенный белый сахар нужно убрать полностью. Лучше заменить его сладкими фруктами, мёдом, кленовым сиропом;
• Потребление соли следует минимизировать. Она важна для организма, но многие люди едят её в несколько раз больше, чем советуют диетологи;
• По возможности нужно избегать тепловой обработки. Мясо и рыбу без неё опасно есть, но лучше не перегревать продукты и не жарить их на масле.

На сколько прибыльной может стать организация кафе правильного питания?

Прежде, чем мы дадим общую оценку идеи, предлагаю подсчитать, какой будет сумма начальных инвестиций в кафе правильного питания.

Статья расходов	Сумма, руб.
Итого:	2 515 000
Регистрация + оформление разрешительной документации	15 000
Аренда помещения	150 000
Ремонт + оформление интерьера	450 000
Закупка оборудования	1 120 000
Покупка посуды и кухонного инвентаря	300 000
Закупка продуктов	150 000
Зарплата сотрудникам	290 000
Маркетинг	40 000

К итоговой сумме в данном случае следует добавить расходы на оплату коммунальных услуг и аренду за минимум 2 месяца. В конечном счете сумма стартовых инвестиций будет находиться на уровне 3 млн. руб.

Ежемесячные расходы при таком раскладе составят тоже немалую сумму – порядка 500 тыс. руб.

Что касается выручки подобного кафе, то она будет находиться на уровне от 550 тыс. руб., что позволит вам со временем выйти на среднюю ежемесячную чистую прибыль в размере от 100 тыс. руб.

По положительным прогнозам, окупаемость бизнеса наступит спустя 2-2,5 года работы на рынке.

Пример расчета окупаемости действующего кафе здорового питания

А теперь время дать общую оценку бизнес идее.

Актуальность	★★★★★ (5 из 5)	★★★★ 4,0
Окупаемость	★★★ (3 из 5)
Доступность	★★★ (3 из 5)
Кафе правильного питания – бизнес идея, которая находится на пике популярности. Подобные заведения пользуются спросом, поэтому вы вряд ли столкнетесь с низкой посещаемостью заведения. Очевидные минусы идеи – высокая стоимость реализации + немало сложностей, с которыми вы можете столкнуться в процессе подготовки.

Резюмируя сказанное, хочу отметить, что кафе правильного питания – подходящая и актуальная идея бизнеса для крупного города и мегаполиса. Она подойдет предпринимателям, которые готовы преодолевать трудности, могут усердно работать над результатом, и имеют достаточный стартовый капитал для внедрения идеи в жизнь.

Сотрудники кафе здорового питания

Коллектив кафе — это целая команда сотрудников, следующих или симпатизирующих идеям правильного питания. Её вдохновителем должен стать квалифицированный шеф-повар, умеющий даже из куска ржаного хлеба сделать отличный бутерброд. Чтобы блюда были не только вкусными, но и полезными, необходимо пригласить ему в помощь хорошего диетолога: совместно они смогут разработать оригинальное меню. В целом для работающего без выходных кафе здорового питания понадобятся:

Работники кафе

Должность	Зарплата, руб.	Кол-во	Сумма, руб.
Шеф-повар	28000	1	28000
Повар-технолог	22000	1	22000
Работник кухни	20000	4	80000
Бармен-кассир	22000	2	44000
Официант	17000	4	68000
Уборщица	15000	2	30000
Бухгалтер	25000	1	25000
Налог на ФОТ	–	–	89100
Внештатный диетолог	25000	1	25000
Итого:	16	411100

Бонус: План правильного питания

В начале статьи вы могли прочесть о пользе здоровой пищи. В качестве обещанного бонуса мы даем вам приблизительный план правильного питания, составленный опытными диетологами.

Вы можете смело воспользоваться им при желании.

Прием пищи/день	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Яйцо, овощи, зеленый чай	Цельнозерновой хлеб, отварная курица, салат, отвар шиповника	Тушеные овощи, отварное яйцо, чай с мятой	Творог
Вторник	Овсяная каша, фрукт. Зеленый чай	Суп-пюре, паровые котлеты. Вода без газа	Брокколи, запеченная с сыром. Морс	Кефир
Среда	Тушеные овощи, яблоко, цикорий	Запеченное мясо, овощной салат. Свежевыжатый сок	Творог, овощной сок	Йогурт
Четверг	Овсяная каша, яйцо, чай	Запеченная курица, цельнозерновые макароны, морс	Паровые котлеты, вареная брокколи, вода без газа	Фрукт
Пятница	Тост с сыром и лососем, яблоко, чай	Чечевичный суп, овощи, свежевыжатый сок	Творог, банан, морс	Кефир
Суббота	Омлет, фрукт, цикорий	Крем-суп,тушеные кабачки с баклажанами, морс	Яйцо, фрукт, чай	Творог
Воскресенье	Каша, яйцо, морс	Запеченная курица с картофелем, овощной салат, вода без газа	Овощной салат, паровые котлеты, чай	Яблоко

Обратите внимание на количество приемов пищи: оптимально 4-х разовое питание. Распределите завтрак, обед, полдник и ужин так, чтобы давать вашему желудку время для отдыха — не менее 3-4х часов

Yamdiet

Скидка 15%, промокод: EPICRIS

Yamdiet занимается доставкой правильного питания в Москве. Закажите пробный день за 990 рублей, чтобы ознакомиться с сервисом и качеством приготовленных блюд. Тип рациона стоит выбрать исходя из цели питания: похудения, набора веса или поддержание формы. В зависимости от этого, сервис подготовил несколько различных программ, включающих вегетарианское, постное меню и детокс.

Рацион для стройности с калоражем в 1300 кКал обойдется в 1800 рублей в день, в него входит 6 полноценных приемов пищи и Wake-up смузи для бодрого подъема с кровати. Набор удивит своим разнообразием, на завтрак шеф-повар приготовит блинчики с манговым муссом, на обед овощной суп с индейкой, а на ужин микс салат с креветками и овощами гриль. Для перекусов предусмотрены дополнительные приемы пищи.

В ассортименте Yamdiet более 900 различных блюд, которые постоянно меняются и улучшаются. Доставка здорового питания происходит каждый день, чтобы клиенты могли насладиться свежеприготовленной едой. Оплатить заказ можно на сайте или курьеру при получении (банковской картой через терминал или наличными). Это 4 место в рейтинге хороших доставок правильного питания в столице для спортивных женщин и сильных мужчин в 2021 году.

Как найти место для кафе здорового питания?

Для обычных заведений общепита стараются найти помещения на самых оживленных центральных улицах. Кафе здорового питания посещают целенаправленно, поэтому здесь требования могут быть менее строгими. В то же время без активного трафика обойтись не получится и в этом случае, причем аудитория должна соответствовать формату и ценовой категории предприятия. Кроме того:

Полезно рассмотреть помещения, расположенные недалеко от спортивных центров, фитнес-клубов, оздоровительных учреждений, магазинов органических продуктов;
В здании должны быть все инженерные сети или хотя бы возможность их быстрого подключения

В противном случае расходы на строительство сильно возрастут;
Важно учитывать фактор сезонности. В санаториях, парках или зонах отдыха поток граждан наблюдается только в тёплое время года;
Здание должно располагаться на первой линии, с хорошей видимостью со стороны проезжей части

Во дворах даже у лучшего кафе посещаемость вдвое ниже;
Нужно уточнить возможность установки на фасаде рекламных конструкций. Порой дома относятся к памятникам архитектуры или находятся в историческом центре;
Неподалёку должна быть парковка достаточной вместимости. Кафе правильного питания чаще посещают люди с достатком, которые пользуются автомобилями;
Предпочтительно выбирать помещения с двумя входами. Для общепита это условие обязательно, а обустройство второго выхода потребует расходов.

Заключение

Хотите, чтобы бизнес-план кафе правильного питания позволил открыть дело за неделю и принес прибыль через месяц? Придерживайтесь общих советов:

1. Возьмите за основу готовый бизнес-план. Желательно найти формулы для расчета затрат и прибыли.
2. Исключите ошибки конкурентов. Уделите время на анализ «соперников» и выявление собственного УТП.
3. Учитывайте при расчетах затрат мелочи, включая даже перерасход жидкого мыла в санузле для посетителей.
4. Потратьте не меньше 1-2 дней на составление меню, где подробно распишите каждое блюдо и решите, как его назвать.
5. Придумайте не менее 10 гипотез для рекламы кафетерия. Выберите только 1-2 и опробуйте их.

От качества бизнес-плана напрямую зависит скорость окупаемости кафе.