Бизнес-план открытия бара с нуля

Открытие магазина разливного пива: особенности бизнеса, описание продукции

Сама идея инвестиционного проекта состоит в том, чтобы открыть магазин, где основным продуктом для продажи будет пиво. Оптимальное количество сортов в линейке ассортимента – от пятнадцати до двадцати. Должно присутствовать разное пиво: темное, светлое, нефильтрованное, живое и т.д. Ассортимент можно расширить закусками, сигаретами, а также прочими сопутствующими товарами.

Необходимо знать следующие важные особенности направления:

В представленной отрасли довольно высокая наценка, что является преимуществом. В среднем она колеблется от 50 до 100%. Большое влияние на бизнес оказывает фактор сезонности

Важно понимать, что в зимний период времени выручка будет чуть больше текущих расходов. Поэтому лучшее время для открытия разливного магазина – это ранняя весна

За летний период времени вы успеете наработать круг постоянных клиентов. Фактор сезонности также оказывает влияние и на ассортимент. Так, в летний период времени покупатели отдают предпочтение легким сортам пива, а зимой – крепким. Знание этой особенности поможет вам не только грамотно сформировать линейку ассортимента, но и распределить товарные остатки.

Целевая аудитория будет состоять преимущественно из мужчин – на них приходится около 70% всех покупателей. Также наибольшая доля продаж приходится на людей в возрастной категории от 20 до 30 лет.

Пивные магазины пользуются спросом как у постоянных клиентов, так и людей, которые заходят «по пути» – на таких приходится приблизительно четверть от всех клиентов. Ориентироваться необходимо на жителей района, в котором будет размещен магазин: исходя из этого, необходимо подбирать локацию с невысоким уровнем конкуренции. Это также показывает, что размещение в центре города будет невыгодным.

Прямыми конкурентами для вашего магазина станут торговые точки, предоставляющие аналогичные услуги, а также крупные магазины, торгующие бутылочным пивом

Вот почему столь важно создать для клиентов уникальное торговое предложение, а также контролировать качество продукции и обслуживания. Устойчивая репутация заведения станет долговременным активом

В качестве преимуществ перед конкурентами вы можете использовать:

• высокое качество продукции, которое достигается сотрудничеством с проверенными поставщиками;
• натуральность и органолептичность различного пива, что позволяет ему превосходить бутылочное по вкусовым качествам;
• акции для покупателей, особая система привилегий для постоянных клиентов;
• наличие популярных сортов постоянно;
• отсутствие некачественного или просроченного товара;
• уютная и доброжелательная атмосфера в магазине, приятный дизайн интерьера;
• круглосуточная работа заведения;
• широкий ассортимент сопутствующих товаров на любой вкус;
• присутствие безалкогольных напитков – лимонада и кваса, а также более крепких алкогольных напитков, например – вина на розлив.

При грамотном управлении перед вами открывается возможность развития полноценной торговой сети. Один магазин способен охватить до тысячи клиентов, и при грамотном позиционировании, а также наличии положительной деловой репутации, серьезный поток покупателей будет обеспечен.

Особенности национальной кухни и стилистика

Прошли те времена, когда в пивных барах подавали всего один-два сорта хмельного. Сейчас пивной ассортимент разнообразен и рассчитан на истинных гурманов. Ограничится «темным» и «светлым» в бутылках у предпринимателя не получится. Обязательно предусматривается продажа «живого» пива. Распыляться на большое количество сортов тоже не стоит.

Проведите эксперимент на первых порах после открытия. Добавьте в меню достаточный выбор, после месяца работы проанализируйте продажи. Уберите те сорта, которые не пользуются спросом, оставьте популярные.

Еще один секрет успешного пивного бара — отличные закуски. Речь идет не только о банальной сушеной рыбке и кольцах кальмара. Включите фантазию, наймите опытного повара или самостоятельно поищите оригинальные рецепты холодных и горячих закусок к пиву, которые используются в странах, где этот напиток любят больше всего (Англия, Германия, Чехия). Хотя пиво — основа вашего заведения, закуски тоже играют немаловажную роль.

Вы не сможете заполучить постоянных клиентов, если ваше меню ничуть не отличается от меню десятков других заведений, расположенных по соседству. Зато к вам потянутся косяки новых клиентов, если вы предложите им фирменное луковое печенье, сатай из курицы, сырные шарики, классические претцели, вайсвурст, чесночный багет или великолепные ребрышки на гриле с пряными травами. Подстраивайте кухню под стилистику оформления заведения, если в ней присутствуют национальные нотки той или иной страны.

После того, как бизнес пойдет в гору, можно начинать осваивать новые «территории». Некоторые бизнесмены предпочитают открывать питейные заведения с более «серьезными» напитками (вроде рюмочных), а другие остаются верны пиву и открывают два-три дополнительных бара, организуя сеть. Можно попробовать создать сеть из заведений разных форматов (бар, паб, спорт-бар, пивной ресторан). Если вы хотите покорить вершины ресторанного бизнеса, то акцент следует делать на кулинарии и качестве кухни. Тогда только ресторан и только профессиональная команда поваров.

Пивной бар — перспективный бизнес, который подходит даже для новичков. Приятные проценты окупаемости и прибыльности ежегодно заманивают десятки молодых и амбициозных предпринимателей, поэтому ниша постепенно заполняется. Конкуренты здесь бьют не менее болезненно, чем в любой другой сфере ресторанного бизнеса, но тут есть возможность избежать открытых столкновений, если правильно подготовить почву. Наличие бизнес плана в данном случае — не прихоть, а жизненная необходимость.

Условия продажи пива

Это, пожалуй, самая важная информация, с которой стоит ознакомиться перед организацией торговли пивом. Учитывая, что пиво – это алкогольный напиток, понятно, что оно не должно быть доступным в любом месте и время.

Пивной алкоголизм развивается быстро и незаметно, что особенно опасно для детей и женщин. И если для торговцев пивом большие объёмы продаж – это прибыль, то покупатели пенного напитка за неумеренное его потребление расплачиваются своим здоровьем. Надо с пониманием относится к запретам, установленным в статье 16 закона № 171-ФЗ, в конечном счёте они действуют для блага всего общества.

1. Запрещено продавать пиво в следующих объектах и прилегающим к ним территориям:

• детские, образовательные и медицинские учреждения;
• спортивные и культурные объекты;
• общественный транспорт всех видов и его остановки;
• АЗС;
• рынки, вокзалы, аэропорты и другие места массового скопления граждан (за исключением предприятий общепита);
• военные объекты.

2. Пиво может продаваться только в стационарных торговых объектах, поэтому здание должно иметь фундамент и быть внесено в реестр недвижимости. То есть, такие временные сооружения, как ларьки и киоски, не подходят для продажи пива, исключение – предприятия общепита. Что касается площади торгового объекта, то если кроме пива продаётся крепкий алкоголь, то действует ограничение:

• не менее 50 кв. м. в городах
• не менее 25 кв. м. в сельской местности.

При торговле только пивом ограничений по площади не установлено.

3. Время продажи пива ограничено периодом с 8 до 23 часов, кроме точек общественного питания.

4. Категорически запрещена продажа пива несовершеннолетним. За продажу алкогольной продукции в этом случае наказываются (статья 14.16 КоАП РФ):

• продавец – от 30 до 50 тысяч рублей;
• должностное лицо (ИП или руководитель организации) – от 100 до 200 тысяч рублей;
• юридическое лицо – от 300 до 500 тысяч рублей;

При любых сомнениях в возрасте покупателя продавец должен запросить документ, удостоверяющий личность. Кроме того, за продажу пива несовершеннолетним возможна и уголовная ответственность. Учтите, что полицейские часто устраивают контрольные рейды с привлечением молодых людей для того, чтобы спровоцировать такую незаконную продажу. Лучше перестраховаться и запросить паспорт, даже если покупатель выглядит достаточно взрослым.

5. С 1 января 2017 года запрещено производство и оптовая торговля, а с 1 июля 2017 года – и розничная продажа пива, разлитого в пластиковую тару объемом свыше 1,5 литра. Штрафы за нарушение: от 100 до 200 тысяч рублей для ИП и от 300 до 500 тысяч рублей для юридических лиц.

6. Дополнительные ограничения при продаже пива могут устанавливать местные власти. Так, во многих муниципальных образованиях запрещена продажа пива в торговых точках, расположенных в многоквартирных жилых домах. Рекомендуем перед тем, как начать торговлю пивом, узнать все правила в местной администрации или ИФНС.

Актуальность бизнес-идеи

Караоке — это популярное развлечение как среди молодежи, так и среди людей в возрасте. Многие любят не просто сидеть в барах, но и совмещать это с веселым времяпрепровождением. Для любителей музыки и вокала караоке-бар станет прекрасным вариантом отдыха.

Актуальность проекта заключается также в том, что у караоке-бара будет широкая целевая аудитория. В такие заведения приходят мужчины и женщины от 18 до 40 лет и старше, разных профессий и социальных статусов.

В каждом городе с численностью более 500 тысяч человек уже точно есть караоке

Если вы собираетесь реализовать данный проект, обратите внимание на города с населением 200-400 тысяч человек с уровнем дохода выше среднего

В городах-миллионниках достаточно аналогичных заведений. Поэтому пробиться будет достаточно непросто. Однако вы можете выиграть за счет правильно выбранной концепции заведения — например, организовать караоке-бар в стиле рок или диско.

Хорошей локацией для старта проекта будет город с градообразующим предприятием.  В таких местах люди любят отдыхать коллективом и получают высокий стабильный доход. Если получить поддержку данного предприятия, можно получить постоянный поток платежеспособных клиентов на долгие годы.

Караоке-бар с универсальной концепцией можно открыть в маленьком городе и даже в селе. Однако нужно тщательно просчитать, окупятся ли вложенные средства и начнет ли бизнес приносить прибыль. Конечно, интересная концепция и хорошая реклама принесут свои плоды, но при низком уровне дохода населения стоит задуматься о том, чтобы вкладывать средства в данную отрасль.

Получить разрешения и лицензии

Чтобы деятельность соответствовала всем нормам действующего законодательства, предпринимателю придется получить разрешения от следующих контролирующих органов:

Росалкогольрегулирование. Для ведения легальной торговли алкоголем на розлив, необходимо получить соответствующую лицензию. В том случае, если предполагается продавать в точке общепита исключительно пиво, получать лицензию не нужно.

Органы местного самоуправления. Заведения подобного рода не могут быть размещены в непосредственной близости от школ и детских садов – этот фактор стоит учитывать при выборе места для открытия бара. В том случае, если он будет располагаться в жилом доме, потребуется получить нотариально заверенное согласие всех жильцов на его создание.

Противопожарная инспекция. Здесь необходимо получить документ о том, что помещение соответствует требованиям противопожарной безопасности и может эксплуатироваться в качестве заведения общественного питания.

Роспотребнадзор. Чтобы получить разрешение на ведение деятельности от этой организации, потребуется представить:

• а) регистрационные документы;
• б) пакет договоров, заключенных со сторонними организациями на оказание следующих видов услуг: вывоз мусора, уничтожение насекомых и грызунов, сертификаты на оборудование для хранения пива и закусок, разлива и приготовления напитков, а также санитарные книжки всех сотрудников заведения;
• в) техническая документация помещения.

Создание собственного бизнеса – занятие непростое, но увлекательное. Однако открытие бара требует серьезных первоначальных вложений, именно поэтому, поставив перед собой такую цель, стоит изучить все риски, рассчитать срок окупаемости проекта и лишь убедившись в том, что вложения не будут безвозвратно утеряны, регистрировать бизнес в налоговой службе.

Как вам статья?

Бизнес-план кафе быстрого питания

Как уже следует из названия пункта статьи, ниже будет приведен бизнес-план кафе быстрого обслуживания. Итак:

 Обзорный раздел. Представленным бизнес-планом предусматривается открытие кафе общественного питания демократического типа, рассчитанного на широкий круг посетителей (средний класс). Кафе будет расположено в достаточно оживлённом месте в непосредственной близости от офисных зданий или производственных строений.

ОПФ ведения данного бизнеса – индивидуальный предприниматель. Успешности проекта оценивается как средневысокая, однако окончательная оценка рентабельности сильно зависит от расположения кафе и наличия потенциальных конкурентов.

Описание предприятия. Открывается кафе демократического типа, ориентированное на посетителей среднего класса, вместимостью 50 посадочных мест. Основа услуг кафе — смешанная кухня. В кафе должны быть представлены блюда русской, восточной и европейской кухни. Способ обслуживания клиентов – посредством системы официантов.

Описание услуг кафе. Кафе будет специализироваться на приготовлении и подаче пищи своим клиентам посредством системы официантов. Режим работы предприятия с 11.00 до 2.00.

Анализ рынка. Приводится подробная характеристика рынка аналогичных заведений вашего района (населённого пункта) с целью установления уровня конкуренции и обнаружения ошибок и недочётов в ведении бизнесе потенциальными конкурентами с целью устранения их в своём бизнесе.

Производственный план. Предусматривает поиск и подбор помещения под кафе, описание приобретения или аренды помещения и т.д. Здесь всё будет зависеть от ваших финансовых возможностей. Следует учитывать, что площадь кафе должна соответствовать требованиям российского законодательства: для 50 посадочных мест (в нашем случае) – это 250 кв. м.

Далее следует разработать дизайн помещения и его оформление в соответствии с дизайн-проектом. Далее можно переходить к закупке и установке производственного оборудования. В бизнес-план кафе фаст-фуда следует включить плиты, производственные столы, грили, жарочные шкафы, варочные шкафы, мойки, посуду, столы, стулья.

Далее приступаем к разработке меню. В первую очередь, меню должно быть разнообразным и разносторонним, чтобы посетители могли выбирать и каждый потенциальный постоянный клиент мог удовлетворить свои гастрономические пристрастия именно в Вашем заведении.

Приблизительное меню, идеально подходящее для кафе демократичного типа, приведено ниже:

• салаты – мясной, оливье, фруктовый, винегрет, овощной, из свежей капусты, цезарь, мимоза, острый морковный салат, сырный – 10 видов.
• закуски – колбасная нарезка, сырная нарезка, фруктовая нарезка, овощная нарезка, мясная нарезка – 5 видов.
• первые блюда – борщ, суп, окрошка, солянка, рассольник – 5 видов.
• горячие мясные блюда – котлеты, отбивные, биточки, шницель, окорочка, жареное мясо – 6 видов.
• гарниры к мясу – картофель варёный, картофель-фри, картофель жареный, спагетти, рис – 5 видов.
• десерты – 10 видов.
• напитки – алкогольные и безалкогольные – 50 видов.

Далее следует поиск и набору персонала. Для кафе быстрого питания понадобятся следующий персонал: администраторы – 2 человека, повара – 4 человека, официанты – 8 человек, подсобные рабочие – 2 человека.

Финансовый план. Здесь указывается финансовая составляющая данного бизнес-проекта с отображением финансовых потоков и «подводных камней» данного бизнеса.Расходная часть включает:

• стоимость помещения (0,5 – 5 млн. рублей),
• стоимость оборудования (0,5 – 1 млн. рублей),
• заработную плату персонала (3 млн. рублей и выше в год) и
• расходы на маркетинг (0,1 млн. рублей в год).

Доходную часть нельзя определить так точно, но предположительно считается, что средний чек в кафе днем составляет 600 рублей, в вечернее и ночное время суток – 1200 рублей (при 50%-ной загрузке кафе).

Приведенная в статье информация является лишь кратким введением в суть бизнеса. Если вы решите перейти к реализации, тогда вам нужно скачать профессиональный бизнес-план по открытию кафе с подробными расчетами:СКАЧАТЬ

Анализ работы действующих заведений такого типа свидетельствует об окупаемости кафе в пределах 9 – 18 месяцев.

Надеемся, что приведенный бизнес план по открытию кафе с расчетами поможет вам максимально  эффективно организовать собственный бизнес и позволит заниматься любимым делом с пользой для вашего финансового благосостояния.Успешного вам бизнеса!

Выбираем концепцию бара

До того как вы начнете составлять план своего бара, нужно будет все-таки определиться с концепцией своего будущего бизнеса. В современном мире разновидности подобных заведений делят на суши-бар, пивной, спорт-бар или караоке-бар. Все зависит только от вас, от того каким бы вы хотели видеть свое заведение. Если ваш выбор склоняется к суши-бару или пивному, то расположить их можно совершенно в любом районе города. Люди обожают знаменитые и очень популярные заведения шаговой доступности. Если вам больше по душе спорт-бар, то его лучше всего будет расположить в наиболее заселенном районе города, ведь различные спортивные мероприятия, как, к примеру, футбол, транслируются в основном вечером, поэтому людям будет проще добраться домой, если бар будет находиться рядом с их домом.

Меню ресторана

При составлении меню учитывайте следующие нюансы:

• обеспечьте потребителям разнообразие. Добавляйте в меню новые позиции или специальные сезонные предложения. Это поможет удержать постоянных клиентов;

• ориентируйтесь на цены в других заведениях. Это, пожалуй, самый важный фактор в политике ценообразования. Подавляющему большинству клиентов далеко не все равно на стоимость блюд. Сегодня используют формулу “все лучшее — за разумные деньги”.

• составьте технологическую карту для каждого блюда. Обязательно укажите расход продуктов на порцию и ее объем. Эти данные нужны для СЭС и расчета необходимого сырья;

• соблюдайте принцип полного и вариативного использования продуктов. Это позволит снизить риск порчи продуктов при непопулярности того или иного блюда;

• обязательно учитывайте предпочтения потребителей. Отслеживайте историю заказов, чтобы выявить самые популярные и непопулярные блюда. На самые популярные позиции со временем можно незначительно поднять цену. Непопулярные блюда лучше исключить или заменить аналогом. Также помните о том, что компьютерный анализ спроса на многие блюда желательно дополнять визуальным — хотя бы изредка заглядывать на мойку, чтобы узнать, что чаще всего остается на тарелках.

Маркетинговый бизнес-план магазина разливного пива

Бизнес-план открытия магазина разливного пива в обязательном порядке должен включать в себя и маркетинговый план: прежде всего потому, что стандартные инструменты раскрутки могут не подойти. Важным моментом является позиционирование себя и собственного заведения в глазах клиентов. Выше уже упоминалось о том, что необходим качественный косметический ремонт и работа с интерьером, выделение интересных деталей.

Взгляните на свой магазин глазами клиента, который впервые к вам заглянул. Будет ли ему приятно здесь находиться? Будет ли он чувствовать себя комфортно? Хороший интерьер серьезно поднимет класс заведения, подчеркнет настроение, а также создаст уютную обстановку, куда приятно, а главное – не стыдно приходить.

Торговля пивом на розлив – это довольно специфический сегмент предпринимательской деятельности, поэтому откажитесь от использования большинства видов рекламы. Многие из них просто не будут работать, например, вам не принесет никакой пользы сайт компании, если вы, конечно, не создали уникальное торговое предложение для клиента. Реклама на радио и СМИ будет не только дорогостоящей, но и малоэффективно. Каким направлениям отдать предпочтение?

1. Наружная реклама. Наиболее эффективный способ заявить о себе. Размещайте ее недалеко от самого магазина, закажите красочную вывеску для заведения, а также обязательно оформите фасад здания и витрины в единой стилистике. В случае если район плохо освещен, закажите дополнительное освещение непосредственно для магазина.
2. Раздача скидок, купонов, проведение акций. Вы можете осуществить это в момент торжественного открытия, так и можете проводить акции каждый день. Предоставляйте скидки постоянным клиентам, а также при крупных покупках, устраивайте распродажу того пива, которого осталось больше всего по товарному остатку.
3. Организуйте зону отдыха для клиентов. Летом это может быть веранда со скамейками и зонтиками.

Очень часто промо-акции проводят сами поставщики пива в случае, например, тестирования нового сорта. Не отказывайтесь от них – подарки в виде фирменной продукции обязательно понравятся вашим клиентам.

Специфика бизнеса

Есть виды бизнеса, где основное внимание акцентируется на выборе помещения. Другой бизнес может работать только в крупном городе, а есть бизнес, где реклама важнее всего

В ином бизнесе ключевая роль отводится конкретному специалисту. Для пивбара важнее всего персона.

Представьте ситуацию, когда к вам в пивбар зашли несколько посетителей, потом подошло ещё 5-6 человек и так до тех пор, пока ваш пивбар на 30 посадочных мест не заполнился. Завязалась дружеская беседа. Никто не куда не торопится. Ну, чего ещё не хватает для полного счастья! Клиентам больше ничего не нужно, а вам нужно как-то избавиться от этих посетителей, чтобы в пивбар могли зайти новые! Как правило, заказывают бокал разливного пива, а зачем брать маленькую кружку?

Первый бокал выпивается пива за 15-
20 минут, второй – за 20-40 минут, а третий может растянуться на неопределённое время, а если идёт оживлённая беседа, то, в битком набитом зале, никто ничего не будет заказывать по несколько часов к ряду.

Такая ситуация случается сплошь и рядом. Решить её можно двумя способами.

1.  Сделать накрутку на разливном пиве 400% и более. Но, в том случае вы потеряете постоянных клиентов. Такие цены на разливное пиво может позволить себе паб и то, поднимать их постепенно, на протяжении нескольких лет.
2. Стимулировать посетителей пивбара постоянно что-то заказывать. Как это сделать? Каждый пивбар решает эту проблему по-своему. Один из самых распространённых вариантов – якобы посетитель, который постоянно предлагает ещё по пивку. Даже Когда постоянные клиенты «раскусят» эту уловку, они просто станут воспринимать этого человека как неотъемлемый атрибут пивбара.

Виды пивных баров: выбираем свой формат

Выделяют несколько разновидностей баров.

• Паб – пивной бар, который предлагает своим посетителям большой выбор пива и закуски к нему. Развлекают гостей живой музыкой или показом спортивных трансляций. Спорт-бар – является разновидностью паба, ориентируется на показ спортивных мероприятий. Пивной ресторан – винный бар. Здесь предлагают вино под холодные и горячие блюда, а также эксклюзивные сорта пива. Дополняется живой музыкой. Летние палатки, в которых продают пиво — обычно они открываются в летнее время на густо посещаемых улицах и в парках. Характеризуются высокой проходимостью гостей. Узкоспециализированные бары – имеют свою концепцию.

В свою очередь, узкоспециализированные бары бывают таких видов:

• лаунж-бар – зона отдыха ночного клуба; пул-бар располагается в бассейне; диско-бар популярен в клубах на дискотеках; лобби-бар обслуживает постояльцев отелей; сервис-бар – обслуживает гостей ресторана через официантов и другие.

Подумайте и решите, с каким баром вам захочется работать. С этим желательно определиться в начале пути.

Поиск помещения

Чтобы открыть бизнес, а также, чтобы он начал приносить доход, требуется определиться с помещением и местонахождением. От этого зависит многое. Конечно же, не стоит питать иллюзий, что удастся найти место в центре города с большой пропускной способностью, поскольку подобные точки давным-давно арендованы предприятиями, открытыми ранее. Но, тем не менее, попытать удачу можно. А если повезет, аренда помещения обойдется в копеечку. Поэтому придется учитывать и этот нюанс.

Также стоит уделить внимание и выбору строения. Аренда нижних этажей жилых зданий доверия не вызывает

Причина в том, что шум заведения и постоянный гам станут проблемой для жильцов дома. К сожалению, подобное, как правило, приводит к конфликтам и непрекращающемуся потоку жалоб от жителей соседних квартир. Поэтому лучше обратить внимание на аренду отдельных зданий. При этом хорошо будет, если они не будут жилыми.

Также важно учесть, что в здание должно быть подведено:

• электричество;
• водопровод;
• канал водоотведения;
• отопление.

Также не стоит забывать и о вентиляции, ведь это одно из обязательных условий, без соблюдения которого заведение не получит разрешение от пожарного надзора.

При открытии бара стоит рассмотреть момент и обустройства летней площадки. Это будет огромным плюсом в пользу заведения.

Проанализировать подобные нюансы, определить уровень затрат и возможный уровень доходов, можно в бизнес плане паба.

Маркетинговый план

Основная аудитория наших клиентов состоявшиеся люди в возрасте от 25 до 40 лет. Это люди со средним и вышесредним уровнем доходов. Наработать аудиторию постоянных посетителей планируется следующими способами:

Проведение акций в первые дни после открытия бара. Например, сделать цены на 50% ниже, дарить бесплатно вторую кружку пива и пр. Раздать листовки и расклеить объявления об открытие заведения в радиусе 500м

Разместить яркую вывеску над входом в заведение, привлекающую внимание прохожих. Заказать наружную рекламу в рекламном агентстве

Напечатать магнитики с изображением нашего бара и раскладывать их на столах бара. Каждый посетитель будет брать магнитик с собой и, скорее всего, повесит его на холодильник.

Хотела открыть душевное место и работать в ноль

Гастропаб «Маяк» — мой второй бизнес, он работает с 2018 года. Мой основной бизнес в айти-сфере — платформа автоматизации маркетинга ExpertSender. Это польская компания, а мы официальный реселлер в России и СНГ.

Раньше айти-компания работала в двух городах — Москве и Рязани. И там, и там были сотрудники, но в какой-то момент в Москве осталось всего три человека, и я им предложила переехать в Рязань. Сейчас в Рязани у меня работает пятьдесят человек.

Мои айти-сотрудники почти все молодые ребята, которым нужны развлечения, но в Рязани куда-то сходить проблематично: мало хороших, приятных мест. Либо рестораны, в которых дорого-богато, либо шумные бары. Мне хотелось создать душевное место, нешумный бар, куда необязательно как-то по особому одеваться и чтобы там была своя тусовка. Тем более что у моей команды был запрос на такое место.

Чтобы попасть в «Маяк», гостям нужно свернуть с главной городской улицы в переулок, а потом подняться на второй этаж по лестнице

Цели заработать на баре не было, потому что я адекватно оцениваю рынок. Общепит — бизнес непростой, особенно в Рязани. Например, в Москве или Милане можно рассчитывать на высокую проходимость за счет расположения и огромного людского трафика, но не в Рязани. Моя задача — работа на удержание гостей, потому что здесь так: накормил кого-то плохо — люди сразу же узнают и перестанут приходить.

Как открыть пивной бар: с чего начать и сколько можно заработать?

Этот вопрос задают многие предприниматели, которые хотят заняться открытием пивной. Пиво – самое распространённое питье в мире. Люди Чехии, Германии, Ирландии употребляют пиво каждый день. У нас в России тоже любят этот хмельной напиток.

Бизнес в развлекательной сфере является выгодным и приносит хорошие деньги. Одним из самых востребованных предприятий в больших и маленьких городах является пивной бар. Его любят люди разных возрастов и социальных слоев. Поэтому в данной статье мы рассмотрим, как развить пивной бизнес с нуля. Узнаем, что будет, если вложиться в этот проект, и насколько он рентабелен.

Как зарегистрировать пивной бар?

Форма регистрации паба зависит от того, какие напитки здесь продаются. Если в меню включены только пиво и закуски, можно подать заявление на открытие ИП и забыть о дополнительных разрешениях. Но для реализации напитков крепостью более 15% нужно оформлять ООО и получать лицензию. Данное условие в известной степени влияет на то, сколько стоит открыть пивной бар с нуля: бизнесмену придётся отдать 24 тысячи рублей за регистрацию предприятия и 65 тысяч рублей за разрешительный документ.

Подобрать коды ОКВЭД для паба несложно. В данном случае используется обычный набор, подходящий для всех заведений общепита:

Коды ОКВЭД пивного бара

56.10	Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания
56.21	Деятельность по обслуживанию торжественных мероприятий
56.30	Подача напитков

Как выбрать систему налогообложения? Для этого следует составить бизнес план паба с расчетами, рассчитать ожидаемую прибыль и определить налогооблагаемую базу. После этого станет понятно, какой вариант выгоднее:

• На УСН 15% при обороте 1 млн рублей нужно платить около 18500 рублей в месяц;
• На ЕНВД платёж составит 9190 рублей. Площадь зала не может превышать 150 м².

Также предпринимателю необходимо узнать, какие документы нужны, чтобы открыть пивной бар. Их довольно много:

1. Санитарный паспорт и разрешение на торговлю от Роспотребнадзора;
2. Разрешение на торговлю от Пожарной службы;
3. Справка о согласовании перестройки фасада в Комитете по архитектуре;
4. Документы на вывеску;
5. Согласованное с Роспотребнадзором меню;
6. Лицензия на реализацию алкогольных напитков;
7. Учётная карточка и договор на обслуживание кассовой техники;
8. Программа производственного контроля;
9. Заключение о прохождении аттестации рабочих мест;
10. Договор о санитарном обслуживании помещения (дератизации и дезинсекции);
11. Договор о санитарном обслуживании системы вентиляции;
12. Договор о проведении медицинского обследования сотрудников;
13. Договор о переработке отходов и люминесцентных ламп;
14. Договор о чистке униформы;
15. Медицинские книжки работников;
16. Журнал расходования средств дезинфекции.

Следует отметить, что с получением лицензии вмешательство государства в бизнес не заканчивается. Заведения общепита должны ежедневно заполнять журнал учета продаж алкоголя и ежеквартально подавать в ФСРАР декларации по его обороту.

Наконец, предприятие следует подключить к системе ЕГАИС, контролирующей сбыт спиртосодержащей продукции. Перед тем, как открыть паб, нужно зарегистрироваться на сайте egais.ru и при помощи электронной подписи получить код предприятия. Данный код сообщается всем поставщикам алкоголя: при каждой отгрузке продавец и покупатель должны отразить накладные в системе и показать легальность сделки.